Placez le farine, le sel et le sucre Dans un bol moyen. Couper le beurre en petits morceaux, et, en utilisant vos doigts ou un coupe-pâte, travailler dans le mélange de farine. Le mélange doit ressembler à farine grossière avec des morceaux de pois-taille de beurre partout.
Incorporer le le jaune d'oeuf et de lait à l'aide d'une fourchette. Mélangez bien pour créer une pâte hirsute prospectifs rugueuse.
Tournez la pâte sur une planche farinée et de travailler avec vos mains pour se fondre le beurre dans plus approfondie. Former la pâte en un disque plat, l'envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.
Retirer la pâte du réfrigérateur et de le transformer sur un plan de travail fariné. Utiliser un rouleau à pâtisserie, appuyez sur la pâte en un cercle qui est d'environ 12 pouces de large et 1/8 pouce d'épaisseur. Appuyez sur ce cercle de pâte dans un moule à quiche cannelé de 10 pouces. Couper les bords supérieurs de la pâte, mais laisser un 189 - pouces surplomb à sertir et permettent de retrait que la croûte cuit. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Retirer la croûte du réfrigérateur et le dépliage. Placez une couche de papier sulfurisé sur le fond de tarte et le remplir avec des haricots secs ou des pierres aveugles-cuisson. Cuire Store pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte dorée apparaît. Librement appliquer la feuille sur les bords cannelés si elles commencent à overbrown. Retirer du four et refroidir pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Verser les haricots et retirez le papier sulfurisé.