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Comment faire de poulet substitut végétarien

Un bon substitut de poulet est l'un des Saint Graal de la cuisine végétalienne et végétarienne. Beaucoup de produits disponibles dans votre épicerie locale sont largement constituées de produits laitiers et des œufs produits. Mais ne vous inquiétez pas. Cette recette va vous apprendre comment faire votre propre substitut de poulet à la maison !. Il ya beaucoup de variations possibles en utilisant cette méthode de base, afin d'expérimenter avec elle de trouver le bon style pour vous.

Choses que vous devez

  • Soja
  • Gluten de blé vital
  • Sel
  • Sucre
  • Épices
  • Amidon de maïs
  • Végétarien saveur de poulet
  • Huile Végétale

Instructions

  • 1

    Faites un peu de Okara, qui est japonais pour "pâte noble". Ce, à haute valeur protéique fade, moût est laissé par le processus de fabrication du lait de soja. Pour ce faire, faites tremper le soja séchées dans beaucoup d'eau pendant 8 heures. Broyer les graines de soja dans un mélangeur ou de nourriture avec un peu d'eau.

  • 2

    Faire bouillir les haricots de soja sol deux fois le volume de leur poids pendant 20 minutes. L'eau deviendra mousseuse très rapidement. Ajouter de l'eau froide et remuer souvent. Lorsque l'eau se dépose, vous aurez seulement besoin de faire bouillir pendant encore une dizaine de minutes.

  • 3

    Filtrer la okara (pulpe) à partir du lait de soja, et de mesurer l'okara.

  • 4


    Mesurez votre gluten de blé et le placer dans un bol séparé. Utiliser un ratio de trois okara de pièces à deux parties de gluten de blé vital.

  • 5

    Ajouter deux cuillères à café de saveur de poulet végétarien (en option), une cuillère à café de fécule de maïs, un demi-cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de sucre pour chaque tasse de gluten. Mélanger soigneusement les ingrédients secs.

  • 6



    Ajouter deux cuillères à café d'huile végétale par une tasse de okara. (Cette étape est nécessaire, mais créera une plus riche "poulet" goût.) Mélanger soigneusement.

  • 7

    Mélanger les ingrédients secs avec le mélange d'Okara.

  • 8

    Créer galettes dans quelque forme que vous désirez. Essayez de les garder à moins de un demi-pouce d'épaisseur. Si les boulettes ne sont pas maintenir ensemble, ajouter de petites quantités de gluten de froment supplémentaire.

  • 9

    Faire frire les galettes brièvement si vous avez une friteuse. Juste jeter les galettes dans la friteuse jusqu'à ce que l'extérieur tourne légèrement croustillant. Si vous ne disposez pas d'une friteuse, casserole faire frire les galettes à l'aide d'une huile de cuisson lumière. (L'huile d'arachide est le meilleur). Retirer la casserole du feu lorsque les galettes deviennent légèrement croustillant.

  • 10

    Cuire les galettes sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes à 500 degrés. Retournez dans chaque sens de Pattie moitié travers. Galettes sont effectuées lorsque d'or.

  • 11

    Traitez-les comme vous le feriez pour tout pâté de poulet. Appliquez votre sauce préférée. Essayez, "buffle" sauce, ketchup ou moutarde au miel.

Conseils & Avertissements

  • Pour obtenir une texture de poitrine de poulet panés, envelopper les galettes non cuites serré dans une gaze et faire bouillir pendant 30 minutes. Ensuite, vous pouvez les préparer comme vous le feriez d'une poitrine de poulet presque cuit.
  • Si vous ne disposez pas d'une friteuse, utiliser un pot en fonte bien assaisonné ou une poêle anti-adhésive. Avec une haute okara rapport au gluten, les galettes peuvent être très collante. Ajout de gluten de blé rend plus faciles à frire, mais les rend également plus difficile et moins squameuse. Il est un compromis.
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