Les prix alimentaires sont en hausse et les tomates sont abondantes! Économisez de l'argent et d'apprendre la manière facile de faire la sauce à servir frais, gel ou peut. Ce sera un ajout bienvenu aux ragoûts, soupes, chili, et plus encore dans les mois froids d'hiver!
Récolte de tomates et nettoyer soigneusement. Jeter toutes celles qui sont trop meurtri ou ont été le déjeuner pour les bugs, à moins que ces zones peuvent être découpées.
Noyau chaque tomate, puis coupé en deux.
Voir la section Ressources pour une vidéo si ne savez pas comment les tomates coeur.
Pressez le fruit d'expulser les graines et "cran" à l'intérieur.
(Pas nécessaire en cas d'utilisation ou de pâte de tomates Roma.)
REMARQUE: sauce tomate Grande-vient de la saveur des parois à base de tomates ou "viande" - Pas toute l'eau qu'ils contiennent! Ne vous inquiétez pas si vous ne recevez pas tous dehors.
Jetez les moitiés en jus dans la grande marmite. Une fois qu'il est plein, appuyez vers le bas et ajouter plus de tomates jusqu'à ce qu'il y est littéralement plus de place!
Placez sur feu vif, en utilisant une cuillère en bois pour presser les tomates. Une fois assez de jus et de l'eau se sont accumulés, couvrir la casserole et laissez-les cuire pendant 20-30 minutes à feu vif. Incorporer toutes les 5 minutes, en raclant le fond.
NOTE: Les tomates doivent être vraiment douce et cassée. Ne vous inquiétez pas les plus-cuisson!
Alors que les tomates sont la cuisson, placez le moulin à légumes ou appuyez alimentaire sur un grand bol ou large-bouche pot.
Verser les tomates cuites chaudes dans la presse ou moulin et laisser égoutter sans appliquer de pression. La majorité de tout cela est de l'eau, avec pas beaucoup de saveur. Égoutter l'eau et commencer à tourner le moulin ou en appuyant sur le fruit.
NOTE: Je préfère utiliser un moulin à légumes. Tout ce que vous avez à faire est de continuer à tourner le bouton autour et autour, inversant l'ordre à l'occasion.
Gardez broyage ou pressage jusqu'à ce qu'aucun plus de sauce tomate sort. Généralement, il devrait être d'environ 1/3 à gauche de ce que vous avez commencé avec! Le reste de l'usine de nourriture devrait être toutes les peaux et les graines, et se sentir relativement sec au toucher.
Assaisonnements, tels que le sel, le poivre, l'ail, les oignons en dés, assaisonnement à l'italienne ou spaghetti, etc., peuvent maintenant être ajoutés. Si la sauce est très acide, une pincée de sucre blanc sera compensé cette saveur. Tout est une question de goût!
La sauce tomate peut être retourné à la poêle et laisser mijoter (découvert, à feu moyen-doux) si une sauce plus épaisse est préférable. Remuez fréquemment, et permettre à l'excès d'eau à évaporer jusqu'à consistance désirée.
Passez à la création de dîner, le gel ou la mise en conserve de ce soir!