Pétrir la pâte pour faire du gluten. Ajouter plus d'eau ou le reste de votre farine que nécessaire pour créer une consistance élastique. Vous ne voulez pas qu'il soit trop humide ou trop sec. Par exemple, si vous étiez à piquer la pâte avec votre doigt, il devrait rebondir, ne laissant aucune empreinte.