Comment faire de la pizza brocoli

Préparer la sauce. Chauffer 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge à feu moyen dans une casserole moyenne. Ajouter 1 moyennes oignon espagnol, coupé en dés finement. Faire sauter jusqu'à ce opaques, environ 5 minutes. Ajouter 4 gousses d'ail finement hachées à la casserole et remuer et laisser cuire encore 2 ou 3 minutes. Baissez le feu à moyen-élevé et ajouter les 16 oz boîte de tomates Roma hachées à la casserole et remuer. Ajouter environ 1 c. chacun de sel et poivre au goût, et 1 c. de miel. Une fois qu'il arrive à ébullition, réduire le feu à doux et ajouter 1 cuillère à soupe. chaque origan et le basilic. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes, puis couvrir et laisser mijoter pendant une heure. La sauce peut être faite jusqu'à 3 jours à l'avance et stockées dans le réfrigérateur.

Faire la pâte. Mélanger 1 tasse d'eau chaude (environ 90 degrés F), 1 paquet de levure sèche active (2 1/4 c.), 1 c. miel et 1 cuillère à café. sel kasher dans un grand bol. Remuez très doucement pour dissoudre le miel, puis laisser reposer pendant 5 minutes. La levure doit fleurir, et l'eau doit être recouvert d'une mousse. À ce stade, incorporer 2 tasses de farine de pain et mélanger à la main jusqu'à ce que les ingrédients sont simplement incorporées et la pâte est encore humide. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, puis tourner sur une surface farinée fortement. Saupoudrer le dessus de la pâte avec la farine, ainsi. Commencez à pétrir, épousseter avec plus de farine que la pâte devient collante. Pétrir pendant 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que la consistance change à une boule plus sèche, plus intégrée. La pâte doit être encore un peu lâche. Mettre la pâte dans un bol graissé, couvrir avec une serviette chaude et humide. Laisser lever pendant une heure.

Préparer la brocoli. Coupez les morceaux de brocoli petite. Lorsque les cuisiniers de brocoli, il se dégage de l'eau, alors assurez les fleurons environ la moitié de la taille que vous attendez à trouver sur une assiette. Une grosse tête de brocoli donnera suffisamment de fleurons pour le montant de la pizza que cette recette fait.

Étirer la pâte. Préchauffer le four à la température la plus chaude dont il dispose. Vous pouvez faire soit quatre petites pizzas circulaires ou deux grandes pizzas rectangulaires avec cette recette, en fonction de ce type de plaques à biscuits que vous avez. Pour les petites pizzas, séparer la pâte en quatre balles, doucement. Vous pouvez utiliser quatre plaques à biscuits circulaires séparées, ou alternent entre deux plaques à biscuits, les rincer entre les lots. Pour chaque pizza, prenez la boule de pâte et le drapé sur le dos de vos mains, doigts en face de vous. Commencez tournant doucement la pâte, l'étirant que vous tournez, jusqu'à ce qu'il soit autour de 6 pouces de diamètre. Réglez la pâte sur une des plaques à biscuits farinés et finir étirement jusqu'à ce que le diamètre est d'environ 9 pouces. La pâte doit être mince. Répétez cette opération avec le reste des pizzas. Pour deux grandes pizzas, rectangulaires, séparer la pâte en deux boules. Étirer la pâte sur vos mains, mais se concentrer sur ce qui en fait plus dans un sens que l'autre. Une fois qu'il est lourde, placez-le sur une plaque à biscuits rectangulaire et continuera d'étirement jusqu'à ce qu'il soit à peu près 10 pouces par 13 pouces.

Haut les pizzas. Pour les petites pizzas, la cuillère environ 4 cuillères à soupe. sauce dans le milieu et, avec le dos d'une grande cuillère, étaler la sauce autour de la pâte dans un mouvement circulaire. Pour les grandes pizzas, Verser environ 1/2 tasse de sauce dans le milieu, et la propagation de la sauce à l'aide à l'extérieur du dos d'une cuillère. Saupoudrer chacune des petites pizzas avec 1/2 tasse de fromage, les grandes pizzas avec 1 tasse chacune. Diviser le brocoli uniformément entre les pizzas. Ne surchargez pas les pizzas avec du brocoli, ou vous allez vous retrouver avec une croûte très détrempé.

Faire cuire les pizzas. Avec la pizza, le plus chaud du four, meilleure est la pizza. Le secret restaurant pizza qui ne peut être dupliqué à la maison (si vous avez pensé) est un four superhot avec un temps de cuisson court. Voilà pourquoi vous voulez que votre four aussi chaude que possible. Une fois qu'il est à température, mettre votre pizza à proximité de l'élément chauffant que possible (avec quelques fours à gaz, cela peut signifier plaçant la plaque à biscuits sur le fond de la au four avec des fours électriques, cela peut signifier de le mettre sur le la grille supérieure à côté de la bobine de chauffage électrique). La pizza sera cuire rapidement, alors soyez vigilant. Les petites pizzas cuiront en 5 à 7 minutes. Les grandes pizzas peuvent prendre jusqu'à 10 minutes, mais différents fours varier. Consultez toutes les 90 secondes après la marque de 5 minutes pour assurer votre pizza ne brûle pas. Une fois qu'il est terminé, sortez du four et laisser reposer sur une grille pendant 5 minutes. Trancher et profitez-en!