Comment juger chili cook-offs

Couleur

• Le chili devrait ressembler invitant et appétissante. L'ICS fait remarquer que le poivron rouge piment devrait être couleur brun rougeâtre, jamais jaune ou vert. Chili verde, ou piment vert, devraient être un vert ou avoir une légère teinte chartreuse. La couleur doit être variés dans le piment de bol ne devrait être monochromatique.

Arôme

• 
  
  
  

  Sentez le piment avant de le déguster. Le piment doit avoir une odeur agréable qui vous donne envie de le manger. Certains piment est si chaud que vous êtes capable de sentir l'épice dans les poivrons tandis que d'autres sont parfumées d'épices comme le curcuma, le sumac ou le paprika. Il peut même y avoir un soupçon de cacao en elle. Si le piment sent sure ou de faute, vous devrez lui donner un score faible.

Cohérence / Texture

• 
  
  
  
  

  Regardez le rapport de la sauce et la viande. Le Chili Société internationale estime que le piment ne devrait pas être liquide ou liquide et devrait avoir un corps à elle. Chili ne peut pas être grasse ou granuleuse soit. Trop de graisse de la viande restant dans le piment peut ruiner la cohérence en créant graisse. Le piment peut pas être trop sec ou grumeleux. Vous voulez avoir une base de sauce autour de votre viande et les haricots. Le piment doit inclure SAUCE ne laissez pas le concurrent cuire vers le bas afin que la sauce est parti. Le piment doit inclure une bonne proportion de viande et de haricots.

Goût

• Le goût de la sauce chili devrait être la catégorie la plus importante. Noter le goût basé sur la façon dont les ingrédients se mélangent. L'idée est de ne pas avoir un ingrédient dominent le pot de piment. Votre concours peut avoir récompenses spécifiques que vous pourrez également juger comme «Hottest Chili", "plus inhabituel", ou "Best Use of Alternative viande". Ceci est l'étape pour sélectionner ce que les offres sont en lice pour ces prix.

Arrière-goût

• Noter l'arrière-goût en fonction de son intensité et douceur. Certains piment n'a pas de morsure - une mauvaise note est probable - tandis que d'autres peuvent avoir trop de morsure et recevront également des marques médiocres. L'idée est d'avoir un arrière-goût persistant sans trop d'intensité - juste assez pour faire votre bouche picotement mais facilement emporté avec quelques gorgées de votre boisson.