Les effets secondaires de manger des aliments décongelés puis recongelés

Les aliments qui ont été décongelés puis recongelés, est à risque de l'accumulation bactérienne accrue. Le type et l'état de la nourriture quand ils sont gelés tout déterminer le taux de la croissance bactérienne. Les viandes cuites ont déjà accumulé certaines bactéries à l'origine lorsque cuit et refroidi - afin qu'ils ne portent un plus grand risque d'intoxication alimentaire si recongelés.

Le montant de la croissance bactérienne dépend de combien de temps la nourriture a été sorti du congélateur. Si une décongélation à température aa dessus de 40 degrés pour plus d'une heure, le jeter. Les bactéries se développe de façon exponentielle à des températures plus élevées.

Les aliments décongelés et recongelés peut causer une intoxication alimentaire. Les symptômes tels que des vomissements, de la fièvre, des frissons, la déshydratation et la diarrhée sont fréquents. Ceux-ci peuvent varier de légère à sévère. Les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent nécessiter une hospitalisation.

La plupart du temps, vous ne pouvez pas détecter un changement dans l'odeur ou l'apparence d'un produit qui a été entachée de trop de bactéries. Cuisson ne sera pas tuer toutes les bactéries accumulées, donc vous pouvez toujours contracter une intoxication alimentaire de cette nourriture.

La meilleure stratégie pour prévenir les intoxications alimentaires est d'éviter les aliments décongelés puis reglacés. Dans une panne de courant, de la nourriture dans un congélateur attaché à un réfrigérateur restera la plupart du temps se figer pendant environ une journée entière, dans un congélateur autonome, pendant environ deux jours. Si le courant revient dans ce laps de temps, la plupart des produits peuvent être récupérés. (Voir référence 3).