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Comment cuire du riz correctement pour prévenir les intoxications alimentaires

Le riz est un aliment propre, relativement sûre. Une petite quantité de Bacillus cereus, une bactérie qui provoque potentiellement l'intoxication alimentaire, se trouve dans le riz non cuit et ne sont pas tuées par la cuisson. Il aura aucun effet si le riz est maintenu chaud, détenu pendant moins de 2 heures, ou refroidi rapidement pour le rangement. Il est quand le riz est maintenu à la température ambiante pendant une longue période que les spores se développent et provoquent des symptômes désagréables de l'intoxication alimentaire. Prévenir les intoxications alimentaires par la cuisine et le stockage du riz properly.If vous utilisez le riz cultivé en Amérique, il n'y a pas besoin de rincer le riz avant de procéder à l'une des méthodes suivantes: sur le dessus de la cuisinière, dans le four à micro-ondes, dans un riz électrique vapeur ou au four. Toutes les techniques sont pour 4 portions.

Choses que vous devez

  • 1 tasse de riz
  • 1/4 c. sel
  • 2 tasses d'eau, bouillon de poulet, bouillon de légumes ou de bouillon de boeuf
  • 1 c. de beurre (facultatif)
  • Casserole avec couvercle
  • Micro-ondes contenant sécuritaire avec couvercle
  • Électrique à vapeur de riz ou
  • Plat allant au four couverte

Instructions

  • 1

    Préparer le riz sur le dessus de la cuisinière. Apportez votre liquide de choix, le riz, le sel et le beurre à ébullition dans une casserole de 2 à 3 pintes. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter selon le temps indiqué sur le paquet de riz (temps varieront selon le type et la quantité de riz). Si le riz est pas encore offre après le temps de cuisson instruit, remplacer le couvercle et cuire un peu plus longtemps. Ajouter plus de liquide si le riz est pas un tendre et tout le liquide soit absorbé. Lorsque tendre, mélanger délicatement avec une fourchette et servir chaud.

  • 2


    Faire cuire le riz dans le four. Mélanger le riz, le sel et le beurre dans une casserole allant au four 2 à 3 pintes avec un couvercle. Porter l'eau à ébullition dans une casserole sur la cuisinière ou au four à micro-ondes et verser sur les autres ingrédients. Remuer, couvrir hermétiquement et cuire au four à 350 degrés F pendant 25 à 30 minutes pour le riz blanc à grain long, 30 à 40 minutes pour "converti" riz et 1 heure pour le riz brun. Ajouter plus de liquide si le riz est pas tendre, mais tout le liquide soit absorbé après le temps de cuisson correcte. Lorsque tendre, mélanger délicatement avec une fourchette. et servir chaud.

  • 3



    Utilisez un four micro-ondes pour cuire le riz correctement et prévenir les intoxications alimentaires. Mélanger le riz, liquide, sel et le beurre (si désiré) dans un plat de cuisson au micro-ondes de 2 à 3 pintes. Couvrir hermétiquement avec micro-ondes qualité pellicule de plastique ou d'un couvercle conçu pour la cuisson par micro-ondes. Pour les moyennes ou de riz blanc à grains longs, micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide bout. Réduisez le réglage à moyen, ou pour cent de puissance 50, et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laisser reposer 5 minutes avant de retirer du four avec des mitaines isolés et décoller en plastique covering.For converti riz, micro-ondes les ingrédients sur la haute pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide bout. Réduire à puissance moyenne et micro-ondes pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Encore une fois, laisser reposer 5 minutes avant de retirer du four et décoller revêtement plastique. Pour le riz brun de grains entiers, micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes, puis réduire à puissance moyenne. Micro-ondes 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laisser reposer 5 minutes avant de retirer du four et décoller revêtement plastique. Pour tous les types de riz, ajoutez plus de liquide si le riz est pas un tendre et tout le liquide soit absorbé. Lorsque tendre, mélanger délicatement avec une fourchette et servir chaud.

  • 4

    Essayez un cuiseur à riz. cuiseurs de riz cuire automatiquement le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis réduire le feu et maintenez le riz à une température sécuritaire. Pulvériser ou essuyez la surface de cuisson bien avec de l'huile végétale. Ajouter de l'eau, le riz, le sel et le beurre. Lorsque minuterie automatique se déclenche, vérifier le riz. Ajouter plus de liquide si le riz est pas un tendre et tout le liquide est absorbed- contraire, mélanger délicatement avec une fourchette et servir chaud.

Conseils & Avertissements

  • Conservez les restes de riz dans des contenants peu profonds dans votre réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
  • Congeler riz dans des contenants peu profonds pour un maximum de 1 mois.
  • Réchauffer jusqu'à ce que le riz soit très chaud tout au long, ajoutant de l'eau ou tout autre liquide que nécessaire.
  • Ne pas réchauffer le riz plus d'une fois.
  • Lorsque vous retirez le couvercle ou une pellicule plastique du pot, plat au micro-ondes, cuiseur à riz ou un plat allant au four, faire très attention pour éviter les brûlures provenant de la vapeur. Soulevez bord du couvercle loin de vous d'abord, permettant à la vapeur de libérer.
  • fours à micro-ondes varient en puissance, de sorte que les heures suggérées ne sont que des lignes directrices.

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