L'apport quotidien recommandé pour les adultes pour la vitamine B-12 est de 2,4 microgrammes. Voilà à peu près le montant de 3 onces de saumon, six gros œufs pochés ou des lunettes à propos de deux ans et demi de lait. Si votre régime alimentaire comprend les poissons, les produits laitiers ou les oeufs, il est plus facile de répondre à vos besoins B-12. Certains des plus riches B-12 sources sont les crustacés, y compris les palourdes et les moules, avec 84 et 20 microgrammes par portion de 3 onces, respectivement.
Les végétaliens doivent travailler plus fort pour obtenir suffisamment de B-12, mais il est possible. Cette levure, qui est une levure de nourriture cultivée sur une solution de mélasse, fournit plus de 100 pour cent de l'apport nutritionnel de référence pour les B-12. Avec sa saveur de fromage, il peut être agité dans les soupes et saupoudré sur les salades et même pop-corn.
Autres options alimentaires pour B-12 sont les aliments enrichis tels que les céréales, jus de fruits et des alternatives laitiers tels que le soja et le lait d'amande. Des expériences récentes montrent que d'autres aliments d'origine végétale, y compris les fèves fermentées, les algues et les champignons comestibles, sont des sources importantes de B-12, mais leur fiabilité en tant que sources cohérentes est toujours en question, rapporte Linus Pauling Institute.