Robert Atkins, MD, a développé le régime populaire d'Atkins dans les années 1970 afin de contrôler son propre poids. La théorie derrière le régime est que par la consommation de glucides minimale, le corps brûle plus de calories et expulse calories inutilisés. Le régime alimentaire de 14 jours est la phase d'introduction du programme de perte de poids Atkins.