Diminuez votre consommation de matières grasses à 30 pour cent des calories quotidiennes. (Un niveau faible en gras serait mieux être recommandé par un médecin.)
Réduisez la quantité de gras saturés que vous consommez. Les graisses saturées fera monter votre taux de cholestérol plus que tout autre aliment. Ils sont présents dans les aliments dérivés de sources animales et certaines plantes tropicales - par exemple, le persillage et la graisse dans la viande non rogné, peau de poulet, du beurre, des produits laitiers et l'huile de noix de coco.
Au lieu de graisses saturées et trans (voir Conseils), de petites quantités de substitution de graisses polyinsaturées et, en particulier, les acides gras monoinsaturés tels que les huiles d'olive, de canola et de noix.
Réduisez la quantité de cholestérol dans votre alimentation à moins de 300 mg par jour. Le cholestérol se trouve dans les aliments d'origines animales, comme la viande, la volaille, le poisson, les crustacés, les jaunes d'oeufs, le fromage, la crème glacée et le lait entier. Lorsque la consommation de viande, de diminuer la taille de votre portion. Mettez au lait écrémé et éviter les produits à base de viande transformés.
Mangez beaucoup de fruits, légumes et grains entiers, les aliments qui ont tendance à être faible en gras et dense en éléments nutritifs.