Ne pas obtenir suffisamment de vitamine D dans votre alimentation peut augmenter votre risque de maladie cardiaque, l'ostéoporose, la sclérose en plaques, les infections et certains cancers, selon la Harvard School of Public Health. La vitamine D3 est la même composition chimique que la vitamine D, votre corps produit lorsque vous passez du temps au soleil et est mieux à l'augmentation des niveaux de vitamine D que la vitamine D2 de sang, selon un article publié dans The American Journal of Clinical Nutrition en Octobre., 2006 Quel que soit le type de vitamine D que vous consommez, il doit passer par deux changements dans le corps, d'abord à calcidiol puis au calcitriol, avant que votre corps peut utiliser.
Poissons et huile de poissonPoisson et d'huile de poisson sont de bonnes sources de vitamine D3. Chaque cuillerée d'huile de foie de morue fournit 83 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine D, une portion de 3 onces de la truite cuite a 108 pour cent de la DV, et la même quantité de saumon fumé ou de l'espadon a plus de 90 pour cent de la DV. Sardines, le thon, le saumon rouge, le maquereau, le flétan, le hareng, la plie, la sole et le sébaste fournissent également des quantités significatives de vitamine D.
Les œufs et les produits laitiersLait et d'autres produits laitiers, comme le yogourt, sont enrichis de vitamine D, de sorte qu'ils fournissent environ 20 pour cent de la DV par 1 tasse de servir. De nombreuses variantes de produits laitiers, comme le lait d'amande, lait de riz et de lait de soja, sont également fortifié pour fournir des quantités similaires de vitamine D, mais cela peut être dans la forme de vitamine D2 lieu de D3. Les oeufs fournissent une petite quantité de vitamine D3 ainsi, chaque gros œuf contenant environ 7 pour cent de la DV.
ChampignonsLa principale source de nourriture de la vitamine D2 est champignons. Certains types de champignons sont exposés à la lumière ultraviolette, ce qui augmente la quantité de vitamine D qu'ils fournissent. Une tasse de champignons portobello dés a environ 64 pour cent de la DV, et la même quantité de champignons maitake a 131 pour cent de la DV. Blanc et pleurotes contiennent très peu de vitamine D, mais girolles et morilles fournissent environ 20 pour cent de la DV par tasse.
Autres alimentsLe jus d'orange et de céréales pour petit déjeuner prêtes-à-manger sont parfois enrichis de vitamine D afin qu'ils fournissent au moins 10 pour cent de la DV. Selon le type de tofu, il fournit entre 14 et 21 pour cent de la DV-3 onces par portion. Certaines viandes contiennent également de la vitamine D3, y compris le jambon extra-maigre, dinde, saucisses de porc et de côtes levées, qui ont tous plus de 10 pour cent de la DV par 3 onces de servir.