Comment conserver les légumes en bonne santé quand friture

Tout d'abord, assurez-vous d'utiliser une huile saine pour frire vos légumes. Toutes les huiles sont 100% de matières grasses, ce qui signifie qu'ils ont tous 9 calories par gramme. Huiles qui prétendent être «léger» font une déclaration au sujet de leur saveur, pas de leur teneur en calories. Toutefois, ce qu'il ya dans ces calories fait encore certaines huiles saines que d'autres. Huiles saines comprennent olive, de tournesol, de canola, de pépins de raisin, de carthame, de noix, de graines de lin et l'arachide. Toutes ces huiles ne sont pas bonnes pour la friture, cependant. En fait, si vous chauffez certaines huiles passé une certaine température, ils peuvent devenir malsaine. Pour la cuisson à haute température, comme la friture, tenir à canola, de tournesol ou l'huile d'arachide.

Vous ne devez pas frire vos légumes pour obtenir cette saveur frit. Au lieu de tremper les légumes dans une cuve de pétrole et les trempant dans la graisse, mettre une petite quantité d'huile dans une casserole peu profonde et faire cuire vos légumes de cette façon.

Ne pas trop compter sur la graisse pour la saveur. Utilisez des objets comme l'ail, oignons, échalotes, sel, poivre, des herbes et des épices pour ajouter du piquant à votre plat.

Portez une attention particulière aux temps de cuisson. Cuire les légumes les prive non seulement de leurs éléments nutritifs, mais il rend aussi molle et peu appétissante. Les légumes doivent être encore croquants et aux couleurs vives lorsque vous les retirez de la chaleur.

Enfin, pensez à cette alternative à la friture qui vous donnera une quantité semblable de saveur avec moins de calories et moins de gâchis. Mélanger les légumes dans un bol avec un couple de bruines d'huile, un peu de sel et de poivre, et vos herbes et épices préférées. Ensuite, jeter les légumes sur une plaque à pâtisserie et les faire rôtir au four à 350 degrés jusqu'à tendreté.