Préchauffer le four à 325 degrés F.
Placez 1 tasse de sucre, 1 tasse de beurre ramolli, 1 gros oeuf, 1 c. l'extrait d'amande et 1 c. d'extrait de vanille pure dans un grand bol et les battre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Battre en 2 3/4 tasses de farine, 1 c. sel et 1 c. la poudre à pâte.
Séparer la pâte en quatre parties, les couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Retirez une partie du réfrigérateur, et de façonner la pâte en formes de doigts, en utilisant environ 1 c. de pâte pour chaque. Les doigts peuvent paraître mince, mais, ils se gonflent comme ils cuisent.
Passer une amande "ongle" à la fin de chaque doigt, et la peinture rouge amande avec du gel de décorateur rouge. Utilisez un couteau à éplucher de faire un peu "jointures" à travers le centre des doigts.
Mettez les doigts sur une plaque huilée et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement doré, environ 20 à 25 minutes. Retirez-les du four et mettez-les sur une grille pour se refroidir.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte.