Tous les pommiers sont caduques, ce qui signifie qu'ils perdent leurs feuilles chaque année. Les feuilles deviennent généralement juste jaune ou brune après les fruit mûrit et tombent complètement à côté de l'arbre par le début de l'hiver. Les arbres vont dans un stade de dormance pendant l'hiver, ce qui signifie qu'aucune nouvelle croissance se produit pendant la saison froide.