Green roses ont une anatomie très inhabituel en comparaison à d'autres roses, parce que le vert rose fleurs sont constituées entièrement de sépales. Sépales sont les feuilles qui entourent les fleurs sur les plantes de roses normales. Au lieu de produire pétales normales, rosiers verts poussent continuellement jusqu'à ce que le feuillage sépales surpeuplé ressemble à une fleur.