Chargeurs, grandes assiettes décoratives, sont placés sur la table avant le début du repas. Les cours de salades et de soupes sont servis sur le dessus du chargeur, qui est habituellement retiré avant le plat principal, bien que ce soit pas nécessaire. Dans un sens, lorsqu'il est placé sur le dessus de la nappe, le chargeur se sert de tapis de place pour les deux premiers cours, ce qui rend un tapis réelle place inutile.