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Les noyers sont adaptés pour les grands paysages, avec le noyer noir (Juglans nigra) possédant la gamme la plus large natif des noix en les Etats-Unis. Reconnaissant le noyer repose sur la connaissance de son feuillage, écorce et les fruits.
Noyer feuilles sont composées, avec le noyer noir, avec de 13 à 23 folioles disposées sur une tige centrale jusqu'à 2 pieds de longueur. Les tiges d'un autre noyer avec une large distribution dans l'Est, du noyer cendré (Juglans cinerea), sont aussi longtemps que 30 pouces, mais qui ont de 11 à 17 folioles attachées. Noyer feuilles émergent tard au printemps, mais sont parmi les premiers à tomber de l'arbre à l'automne, selon le Missouri Botanical Garden.
Le noyer noir pousse entre 50 et 75 pieds, avec quelques arbres atteignant des hauteurs dans la gamme de 100 pieds. Butternut est plus petit, de plus en plus entre 40 et 60 pieds.
Les noix de noyer cendré sont oblongues, couverte de minuscules poils collants et sont huileuses. Les noix de noyer noir, enfermés dans une enveloppe arrondie, vert-jaune qui colore vos mains noir si vous le manipulez, êtes comestibles sont récoltés à cet effet. L'écorce du noyer noir est un gris-noir à brun sombre couleur, possédant des crêtes en forme de losange. L'écorce de noyer cendré est une nuance de gris.