Le tamarinier (Tamarindus indica) est un arbre tropical semi-persistant qui produit des feuilles comestibles, des fleurs et des gousses dans le Département américain de zones de rusticité des plantes de l'agriculture 9 à 11. gousses immatures sont souvent consommées comme légume, tandis que la gousse mature est consommé comme un fruits frais ou à gauche pour déshydrater dans la nacelle. Tamarin déshydraté est utilisé pour faire des chutneys, des desserts et une variété de sauces. Le fruit est également fait dans des boissons telles que bières, sodas et thés aromatisés. Un arbre adulte peut produire jusqu'à 500 livres de fruits chaque année.