producteurs de champignons sont affectueusement appelés les producteurs de champignons. Dans les jardins de loisirs et de culture commerciale à grande échelle, la production de champignons recycle les déchets tels que le foin, fumier et du compost. Champignons ont substrats spécifiques dont ils se nourrissent. Certains champignons, comme shiitakes, préfèrent de plus en plus dans les journaux, tandis que d'autres, tels que les pleurotes, poussent dans la paille ou des balles de foin. Rapports de l'Université Cornell que la plupart des producteurs cultivent pleurotes (Pleurotus spp.) En balles de foin. Champignons reproduisent à partir de spores, qui forment des filaments appelés mycélium qui poussent dans le fruit, ou des champignons. Grains de blé ou de seigle sont les plus couramment utilisés comme substrats de départ pour les spores et sont appelés blanc de champignon.