Vous pouvez contrôler votre inventaire de la nourriture par l'installation d'un système de contrôles et procédures de surveillance. Suivez votre inventaire dès le premier instant de la nourriture arrive à votre porte jusqu'à ce qu'il rencontre enfin son extrémité savoureux. En outre, la participation d'autres membres de votre personnel pour être les yeux et les mains supplémentaires pour garder votre stock sûre et organisée. Lorsque vous êtes à l'aise avec votre fonctionnement interne de votre inventaire de la nourriture, vous serez en mesure de gagner du temps et de l'argent sur votre prochaine commande.
RecevoirLe chemin de la documentation pour l'inventaire alimentaire commence dans l'ordre de réception qui est signé quand la nourriture est d'abord livré. Ce morceau de paperasse est comme le certificat de naissance pour tout sur la forme. Personnel chargé de la réception doivent vérifier pleinement de chaque commande livrée unique pour la quantité exacte et la convivialité. Ne pas permettre l'acceptation d'éléments qui ne sont pas documentés ou la signature de formulaires de commande de livraison qui sont jugées incomplètes. Recevoir est la passerelle d'inventaire et il doit être bien contrôlée à gérer correctement les flux de nourriture.
StockageTous les aliments ont des conditions de stockage optimales qui doivent être remplies pour maintenir la convivialité. Étudier soigneusement chaque objet dans votre inventaire de la nourriture pour être sûr que vous fournissez une gamme de température et d'humidité sûre pour le stockage à long terme. Concevoir des zones de stockage efficaces de produits connexes ayant des besoins similaires. Ceci vous permettra de réduire les déchets en raison de l'expiration précoce et la contamination. Organisez votre nourriture des zones de stockage froid et sec afin que tous les éléments sont visibles et se tourna donc lire les étiquettes facilement. Assurez repeuplement des articles lourds en les stockant inférieure si possible.
RotationGardez votre inventaire de la nourriture sur une rotation stable pour réduire les pertes et les déchets. Faites votre personnel au courant lorsque les produits alimentaires sont en danger d'aller mal et de créer des promos de menu afin de réduire les quantités de stock périssables. Étiqueter clairement tous les articles périssables qui sont faits dans la maison avec des dates qui correspondent à leur création et d'expiration prévue. Demandez à votre personnel d'attraper toujours les aliments articles de stockage qui sont les plus proches de l'expiration. Demandent également que tous les produits alimentaires qui sont au-delà de l'expiration être évalués et jetés savoir si elles ont gâté.
CalendrierFixer un calendrier de comptages réguliers et des bilans de tenir un registre proche de votre inventaire alimentaire fluctuante. Faire inventaires réguliers de votre stock vous donnera un aperçu de l'ordinaire de flux de nourriture par le biais de votre stockage. Cela vous aidera à comprendre et prévoir les besoins de commande et de réduire l'incidence de la pénurie. Enrôler des employés subalternes afin qu'ils se sentent trop impliqué dans tenir un registre organisé de la nourriture stock. Démontrer à votre personnel comment les coûts alimentaires importants sont à votre ligne de fond en programmant inventaire revalorisations.
SécuritéUne source majeure d'écarts d'inventaire est employé et le client le vol. Évaluer la sécurité de votre stockage de la nourriture et envisager d'améliorer vos systèmes pour réduire les pertes. Installer des caméras avec des signes qui annoncent leur existence à quiconque veut être un voleur. Assurez-vous que les zones de stockage sec et froid sont bien verrouillées chaque nuit pour éviter après les heures de cambriolages. Limiter le nombre de personnes qui ont accès à vos produits alimentaires plus chers en les stockant dans un quartier distinct, également verrouillé. Demandez aux employés de garder une trace de tout aliment qui a été gaspillé avec une explication quant à pourquoi.