Quels sont les avantages de la sécurité alimentaire?

Travailler avec les aliments en toute sécurité

• L'achat, le stockage, la préparation et le service alimentaire en utilisant des procédures de manipulation sécuritaires entraînera à limiter les chances des personnes qui acquièrent maladie d'origine alimentaire. Éviter la contamination croisée, en particulier lorsque l'on travaille avec de la viande ou des œufs produits bruts est la clé dans la prévention de la maladie à partir de ces aliments. Maladies courantes qui peuvent survenir sont la salmonelle ou l'empoisonnement de la trichinose résultant d'une mauvaise manipulation de poulet, les œufs ou la viande de porc. Ce type d'intoxication peut être mortelle.

Exigences relatives aux essais

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  Maladies d'origine alimentaire peut être un danger pour la santé publique grave. Pour cette raison, les travailleurs de cuisine sont tenus par la loi d'avoir une connaissance des procédures de sécurité alimentaire. Après avoir examiné les directives et en prenant un test, ils sont émis une "aliments carte de gestionnaire" cela prouve la compréhension des pratiques de salubrité des aliments. Ces tests sont généralement émis par le département de la santé local ou une organisation nationale telle que Serv-Safe.

Perte de nourriture

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  Ne pas comprendre les procédures de sécurité alimentaire ne peut pas seulement être un risque pour la santé publique, mais aussi influent sur les coûts sous la forme de déchets alimentaires en raison de la détérioration et de mauvaise gestion. Les denrées périssables doivent être conservés au réfrigérateur à 40 degrés F. ou ci-dessous. Les aliments chauds doivent être conservés au moins à 140 degrés ou plus. Les aliments qui sont tirés sur le poêle ou la ligne et refroidis doivent être ramenés de 140 degrés à 40 degrés dans les quatre heures afin d'être sûr. Ce type de connaissances de base est essentiel à l'exploitation d'une cuisine sûre et efficace.

Mieux Cuisine Managment

• Gestion qui comprend les avantages de la sécurité alimentaire sera de répandre cette connaissance à leur personnel, ce qui rend l'ensemble du tirage de fonctionnement efficace. Un personnel qui utilise constamment les pratiques sécuritaires auront tendance à gaspiller moins de nourriture, de créer un meilleur produit et auto-surveillance procédure de cuisine, permettant la gestion de se concentrer sur la satisfaction du client et de l'entreprise et de la promotion du restaurant.

Risques pour la santé publique

• Un restaurant qui ne peuvent pas répondre aux exigences d'une inspection de sécurité alimentaire est à risque de perdre sa licence d'exploitation. Le Département de la santé publique locale est responsable d'assurer que les restaurants commerciaux et les vendeurs de nourriture suivent des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments et devront inspecter régulièrement les locaux de toutes ces opérations. Infractions répétées peuvent entraîner une perte permanente de la licence de la ville ou du comté.