La température d'un gril à gaz ne sont pas constantes. Selon 4theGrill, un gril à gaz comporte plusieurs zones de chaleur. La zone à proximité du milieu de la grille de gril atteint la température la plus élevée, tandis que la température sur les parties extérieures de la grille et sur les paniers supérieur est de 100 à 200 degrés plus faibles que dans le milieu.