Cocotiers ne sont pas tolérants au froid. Idéalement, ils préfèrent une température toute l'année pas plus froid de 70 degrés Fahrenheit. Les températures sous 32 F seront blessent les paumes, surtout si le changement de temps est soudaine. Malheureusement, la météo en Arizona est sujette à des changements climatiques soudains. Les températures nocturnes et de jour peuvent varier autant que 50 degrés.