Tomates partagent des caractéristiques avec toutes les plantes vasculaires. La couche externe, ou de l'épiderme, sert certaines des mêmes fonctions que la peau chez les animaux, la protection des tissus internes de la plante. En outre, l'épiderme de la plante de tomate contient stomates, des ouvertures microscopiques qui permettent l'échange de l'eau, de l'oxygène et du dioxyde de carbone, des éléments de la respiration du végétal. Ces structures sont un convertisseur analogique vers les poumons d'un animal.
Ci-dessous, l'épiderme est le cortex, puis le phloème, alors xylème, puis le noyau, ou le caractère véritable. Entre chacun de ces types de tissus est une couche de cambium vasculaire. Les fonctions du cortex principalement que le tissu structurel. Le phloème est le réseau des tissus qui se déplace alimentaire créé par la photosynthèse des feuilles aux racines. Le xylème est le tissu qui se déplace de l'eau depuis les racines jusqu'aux tiges et des feuilles. Les couches de cambium est l'endroit où le nouveau tissu est créé pendant la croissance. Le noyau ou moelle est une structure spongieuse à l'axe de la tige et est essentiellement un tissu de stockage.