Apprécié pour ses gros fruits charnus, tomates cœur de bœuf (Solanum lycopersicum) ont généralement une forme globalement triangulaire qui ressemble le cœur d'un animal. Parfois appelés tomates coeur de boeuf, tomates cœur de bœuf sont variétés anciennes qui existent dans un certain nombre de couleurs. Variétés proviennent de pays différents et ont des riches, des goûts complexes. La forme peut varier, même sur la même plante, avec quelques tomates cœur de bœuf blocs ou oblongues.