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Effacer vs. Noir perles de tapioca

Perles de tapioca claires ont le plus de polyvalence dans la cuisine où ils sont utilisés comme un agent épaississant et classique pouding au tapioca. Les perles noires de tapioca, ou boba, qui obtiennent leur couleur de sucre brun, sont presque exclusivement utilisés dans le thé de la bulle en raison de leur couleur et de douceur. Les deux viennent de la racine de manioc et doivent être mijoté dans 2 tasses d'eau pour chaque 1/4 tasse de perles.

Perles claires

  • Vous trouverez perles de tapioca utilisés comme agents épaississants dans les soupes et les sauces qui bénéficient d'un éclat brillant, et parfois les garnitures de tartes. Faire tremper les perles de tapioca claires dans l'eau pendant une nuit avant de les utiliser comme un épaississant ou pudding.

Black Pearls

  • Pour faire du thé à bulles, laisser mijoter perles de tapioca noir jusqu'à ce qu'ils flottent, environ 12 à 15 minutes, puis laissez-les trempent un autre 12 à 15 minutes. Mélanger pièces ensemble égalité eau chaude et le sucre et remuer pour dissoudre le sucre. Verser ce sur la boba chaud et le refroidir dans le réfrigérateur pendant la nuit. Ajouter la boba cristallisé Chilled thé aromatisé le lendemain.

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