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Traditions polonaises: gros mardi

Les habitants de la Pologne chérissent leurs traditions, dont beaucoup tournent autour de leur patrimoine chrétien et catholique. La tradition pré-Carême Carnaval est l'une de ces traditions. Dans les temps de noblesse, aristocrates apprécié kuligs, ou les parties de promenade en traîneau. Comme le Mardi Gras flotte dans la Nouvelle-Orléans, les traîneaux ont été élaborés et fantaisiste. Festonnées chevaux les ont tirés le long de maison en maison pour profiter de la nourriture, de la musique et de la danse à chaque arrêt. Comme toutes les fêtes de carnaval, carnaval en Pologne atteint un point culminant sur ce que certains appellent Mardi Gras - de la signification française Fat Tuesday. En Pologne, il est la Journée Paczki.

Teneur

Origine du nom
A propos de la paczki
Les fondements religieux
Construire jusqu'à l'hôtel holiday
Où célébrez

Origine du nom

Le Carême est une période de jeûne dans la tradition catholique. Pour cette raison, la plupart des célébrations pré-Carême tournent en quelque sorte autour de la nourriture. Festin est une grande partie de la tradition pré-Carême polonais ainsi. Avant la réfrigération moderne, viandes et autres aliments interdits pendant le carême soit ont dû être mangé ou perdu à la détérioration. Ces jours-ci, une confection de gelée rempli connu comme un paczki est devenu si symbolique de l'indulgence pré-Carême que le mardi avant le mercredi des Cendres - le début du Carême - est maintenant connu comme la Journée Paczki.

Paczki

A propos de la Paczki

Ressemblant à un beignet, la paczki - prononcée "clé poinçon"--s'agit fabriqué à partir d'une pâte de levure contenant généralement une petite quantité d'alcool de grain ou de rhum à la place de l'eau. La plupart des boulangers Paczki remplissent les brioches résultant généreusement avec de la gelée ou de confiture. Selon le chef polonais Robert Strybel, il ya un certain nombre de variations de paczki y compris un paczki Varsovie fait avec du cognac français. Selon le site polonais Nasza Polonia, le plus célèbre café&# 233- à Varsovie, Blikle Caf&# 233-, près du début du millénaire vendu environ 10.000 paczkis sur une journée normale, mais peut vendre autant que dix fois plus le jeudi précédant Mardi Gras, avec des ventes vives poursuivies par jour Paczki.

Paczki vitrage

Les fondements religieux

Dans la tradition chrétienne, le Carême est une période de sacrifice et le jeûne. Dans le passé, la liste des aliments interdits était plus longue que ce qu'elle est aujourd'hui. Non seulement la viande a été interdit - un autre nom pour Fat Tuesday parmi les Polonais se traduit par "Herring Jour," se référant à la poissons qui sera sur le menu le mercredi des Cendres - mais le beurre, le sucre, le saindoux et de fruits ont été interdits ainsi. Cela a fourni l'excuse parfaite pour combiner ces ingrédients dans une indulgence décadente et savoureux avant les 40 jours d'abstinence était de commencer.

Construire jusqu'à l'hôtel Holiday

Jour Paczki est le point culminant des célébrations qui commencent cinq jours plus tôt sur Fat jeudi ou Thusty czwartek. Polonais préparer de grands repas sur Thusty czwartek à l'avance de vendredi traditionnelle jeûner le lendemain. Ensuite, il est à plus de festin et de danse - pour brûler des calories - les autres jours menant à Fat Tuesday. Cependant, la tradition est plus que juste l'indulgence. Préparation des aliments de la journée Paczki est une occasion pour les différentes générations d'unir leurs forces dans la cuisine, passer des heures sur la fin la préparation de la célébration et de partage de bonne compagnie.

Où Célébrez

Les meilleurs endroits pour célébrer la Journée Paczki aux États-Unis sont des villes avec de grandes populations polonaises comme Chicago, Buffalo et Detroit. Par exemple, la ville de Hamtramk, près de Detroit, parraine une célébration annuelle de la Journée Paczki où célébrants affluent vers tentes pour écouter de la musique polonaise, prendre des leçons de polka, manger kielbasa et d'autres spécialités polonaises et de comparer la paczki d'une douzaine de locaux boulangeries qui mettre en place des stands dans la tente.
Dans les villes de Ann Arbor, Michigan à Ansonia, Connecticut, les sociétés polonaises parrainent des concours de Paczki-manger et de nommer les rois vainqueurs de Paczki et des reines.

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