Information sur les chariots à hot-dog

Origins

• Le hot-dog stand mobile dates pour au moins les années 1860, lorsque les immigrants allemands vendus saucisses avec de la choucroute sur un rouleau de charrettes à bras au Bowery de New York. Le stand de hot-dog de Coney Island est apparu en 1871. Les chariots étaient omniprésents à l'Exposition colombienne à Chicago en 1893.

  

Lieu signifie tout

• Chariots à hot-dog sont les plus courantes dans les centres urbains, en particulier à New York et Chicago, avec leur concentration d'employés de bureau qui cherchent déjeuner rapidement. La pratique est répandue à d'autres grandes villes et même les petites collectivités où la circulation des piétons est élevé pendant la journée. On estime que 15 pour cent de tous les hot-dogs sont consommés de ces chariots.

  

Le panier

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  La plupart des chariots fabriqués par des sociétés spécialisées dans le panier de construction sont construites en acier inoxydable résistant à la corrosion. Alors que certains chariots sont faits de bois ou de plastique, l'acier inoxydable est facile à nettoyer. Chariots de base sont équipés d'un refroidisseur, et le propane-alimentés vapeur pour réchauffer le hot-dog. Un bac de rangement pour les boissons et condiments, un évier de lavage et un parasol pour la protection et la publicité sont également fournis.

  

Dimensions

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  Le panier de base à un coût d'environ $ 2900 est de 40 pouces de long et 28 pouces de large et équipé d'un réservoir de propane de 20 livres. Il dispose d'eaux usées et de 5 gallons réservoirs 7 gallons d'eau douce, les brûleurs jumeaux ou de la vapeur et de boissons bin profonde. La voiture typique pèse environ 200 livres et est facile à manœuvrer sur roues ou remorque derrière un véhicule, tandis que les modèles de luxe peuvent peser jusqu'à une demi-tonne.

  

Chariots spéciaux

• Mini-chariots ont été de plus en popularité au cours des dernières années et utilisés pour des fêtes, des anniversaires d'enfants, événements sportifs communautaires et d'autres fonctions. Une table mini-panier, par exemple, peut contenir jusqu'à 50 hot-dogs et est alimenté par l'électricité en utilisant un schéma électrique standard de 120 volts. Un mini-panier typique mesure 22 par 14 par 9 pouces. chariots de fibre de verre avec un panier métallique pour contenir la nourriture sont aussi très populaires.

  

Sécurité

• Peut-être l'aspect le plus important de l'exploitation et le maintien d'un panier de hot-dog est conforme aux lois de santé municipaux et de l'Etat à assurer que les clients ne sont pas exposés à des bactéries d'origine alimentaire. Condiments peuvent être limitées par les lois locales. Souvent, les vendeurs de hot-dogs peuvent être autorisés à vendre la viande de porc ou de poulet en raison de la détérioration facile et ne peuvent réaliser des produits du boeuf de viande. Les produits laitiers sont également très réglementés.

  

Pas de cuisson

• La plupart des chariots de base de hot-dog ne disposent pas d'appareils de cuisson parce que les lois locales limitent généralement sévèrement les aliments crus et cuits sur des charrettes. La plupart des aliments doivent être précuites puis réchauffé. En Californie, les fournisseurs sont tenus d'être parrainé ou affilié à un restaurant, épicerie ou à l'épicerie qui fournit la nourriture et permet au panier être stocké dans ses locaux lorsqu'il ne sert pas.