Beaucoup d'écoles utilisent des semences de haricot pour des leçons sur les plantes car la graine est si grande, en particulier la graine de haricot de Lima. Le haricot a deux feuilles embryonnaires différents. Comme il est si grande, vous pouvez voir toutes les parties avec peu de grossissement. Cela rend les pièces particulièrement facile à étudier. Il ya 19 genres de haricots, avec le haricot de Lima à partir de Phaseolus genre.