Quelle est la différence entre la marine et haricots great northern?

Apparence

• Une fève blanche, le Grand Nord est plat de haricots, de taille moyenne et en forme de rein, par rapport à la, ovale petite forme de la fève Marine.

Saveur

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  Grands haricots Nord absorbent cuisson saveurs, ajoutant un goût délicat légère à recipes- haricots blancs ont une saveur douce.

Texture

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  Texture raffinée haricots Navy conserve sa forme lors de la cuisson, comme en faisant haricots Boston-cuits. Le plus mince peau Great Northern est interchangeable dans les recettes avec la plupart des autres haricots.

Préparation

• Grands haricots Nord nécessitent un temps de cuisson plus court que haricots blancs. Le temps de faire cuire 1 tasse de haricots Great Northern varie de 45 à 60 minutes, tandis que les haricots Navy ont besoin de 1 # 189- 2 heures le temps de cuisson.

Intoxication alimentaire

• Selon le Conseil du haricot sec Etats-Unis, de nombreuses variétés de haricots contiennent une protéine appelée lectines, qui interfèrent avec le processus de réparation des membranes cellulaires. Si cette protéine est pas détruite par la cuisson, les lectines peuvent provoquer une intoxication alimentaire grave.