Comment faire du vinaigre maison

Laver et évider les pommes. 20 livres de pulpe de pomme sera égale à peu près 1 gallon de jus. Vous pouvez également utiliser le cidre de pomme frais.

Ecrasez les pommes et appuyez à travers une étamine pour le jus. Vous pouvez utiliser un pressoir à cidre pour écraser les pommes et presser le jus en plus grandes quantités.

Assurez-démarreur en ajoutant 1 paquet de levure de vin à 1 litre de jus.

Verser dans un plat démarreur de pierre ou un seau en plastique de qualité alimentaire et ajouter suffisamment de cidre de faire cinq gallons.

Couvrir avec fromage ou jeter le couvercle légèrement sur seau.

Incorporer le mélange et la maintenir au quotidien autour de 60-80 degrés F, et éviter d'exposer directement au soleil. Après quelques semaines, le mélange devrait commencer à sentir comme le vinaigre.

Goût vinaigre périodiquement jusqu'à une saveur désirée soit atteinte.

Filtrer le vinaigre à travers plusieurs couches de gaze ou un filtre à café.

Pasteuriser vinaigre en le chauffant à 140 degrés F, mais ne pas dépasser 160 degrés.

Verser du vinaigre chaud dans des bouteilles stérilisés chauds.

Vinaigre Refroidir et conserver à la température ambiante hors du soleil direct.