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Comment faire du vinaigre maison

Vinaigre maison va ajouter une toute nouvelle saveur à vos vinaigrettes. Après avoir effectué la gelée de pomme de "Comment faire d'Apple Jelly," vous pouvez utiliser les épluchures et autres pâtes à faire du vinaigre. pommes d'automne font le meilleur cidre pour le vinaigre. Cette recette donne 5 gallons.

Choses que vous devez

  • Pommes
  • Étamine
  • Vins levure

Instructions

  • 1

    Laver et évider les pommes. 20 livres de pulpe de pomme sera égale à peu près 1 gallon de jus. Vous pouvez également utiliser le cidre de pomme frais.

  • 2

    Ecrasez les pommes et appuyez à travers une étamine pour le jus. Vous pouvez utiliser un pressoir à cidre pour écraser les pommes et presser le jus en plus grandes quantités.

  • 3

    Assurez-démarreur en ajoutant 1 paquet de levure de vin à 1 litre de jus.

  • 4


    Verser dans un plat démarreur de pierre ou un seau en plastique de qualité alimentaire et ajouter suffisamment de cidre de faire cinq gallons.

  • 5

    Couvrir avec fromage ou jeter le couvercle légèrement sur seau.

  • 6



    Incorporer le mélange et la maintenir au quotidien autour de 60-80 degrés F, et éviter d'exposer directement au soleil. Après quelques semaines, le mélange devrait commencer à sentir comme le vinaigre.

  • 7

    Goût vinaigre périodiquement jusqu'à une saveur désirée soit atteinte.

  • 8

    Filtrer le vinaigre à travers plusieurs couches de gaze ou un filtre à café.

  • 9

    Pasteuriser vinaigre en le chauffant à 140 degrés F, mais ne pas dépasser 160 degrés.

  • 10

    Verser du vinaigre chaud dans des bouteilles stérilisés chauds.

  • 11

    Vinaigre Refroidir et conserver à la température ambiante hors du soleil direct.

Conseils & Avertissements

  • Vous pouvez apprendre à votre goût vinaigrerie artisanale par la lecture "Comment faire Herbal vinaigre."
  • Si vous ne disposez pas d'un pressoir à cidre, vous pouvez placer les pommes dans une taie d'oreiller propre, écraser les pommes avec un maillet, et presser le jus à travers la taie d'oreiller en coton.
  • Appelez votre verger local et voir si ils font un cidre de pomme frais. Cela vous fera économiser l'étape de faire votre propre jus.
  • Vinaigrerie artisanale est pas bon pour la mise en conserve à cause de son acidité varié.
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