Vous savez que vous avez trouvé un bon melon quand il a une couleur saine, la tige est légèrement mou, le corps est dodu et ferme, et vous pouvez entendre les graines cliquetis loin à l'intérieur. Il goûte probablement aussi bon qu'il regarde, mais ne laissez pas votre hâte emportent votre meilleur jugement. Cantaloupe dispose filet distinctif qui peut en faire un port pour les bactéries, ce qui explique pourquoi il est particulièrement important de nettoyer le fruit correctement.
Lavez-vous les mains à l'eau chaude et du savon avant de manipuler le cantaloup. Essuyez vos mains au sec.
Placez le cantaloup dans l'évier. Tournez sur l'eau et frotter le cantaloup avec une brosse à légumes propre, comme une brosse de pommes de terre. Évitez d'utiliser du savon à vaisselle sur le cantaloup parce que la peau poreuse pourrait absorber le savon. Soyez minutieux et faire tourner le cantaloup que votre gommage avec la brosse.
Rincer le melon d'eau et le placer sur une serviette en papier. Éponger avec du papier absorbant ou laissez sécher à l'air avant de trancher sur une planche à découper propre.
Couper le melon en deux, d'un bout (la fleur) à la tige. Coupez toutes les parties meurtris ou endommagés. Exécutez le couteau sous l'eau chaude.
Enlever les graines avec une cuillère. Couper le melon en quartiers ou utiliser une cuillère parisienne. Si vous vous arrangez les cales dans un bol, faire d'une manière que la croûte ne touche pas la partie comestible du cantaloup comme une précaution supplémentaire.
Stocker le cantaloup nettoyé et tranché dans le réfrigérateur, couverte d'une pellicule plastique. A une température d'environ 40 degrés Fahrenheit ou moins, le fruit doit rester frais pendant plusieurs jours.