Comment faire du vinaigre de cidre à la maison

La méthode démodée

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  Achat seulement de cidre de pomme frais, qui peut être trouvé au paysan&# Certains magasins d'aliments de santé x2019-s et des marchés. Assurez-vous que les pommes sont les seuls ingrédients, comme tout additif tel que l'acide ascorbique va tuer la croissance de la levure naturelle nécessaire pour faire du vinaigre.

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  Transférer le cidre à un pot ou un bocal propre si elle est embouteillée dans du plastique. Comme le vinaigre fonctionne, le plastique peut se dilater et se fissurer.

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  Couvrir la cocotte ou un bocal avec gaze et fixer le tissu avec une bande de caoutchouc de large.

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  Laissez le cidre de pomme reposer dans un endroit frais et sombre pendant au moins 3 mois. Levures naturelles dans l'air vont tourner le cidre en vinaigre. Goûtez après 3 mois et si prêt, utiliser un siphon pour remettre en bouteille le vinaigre dans des bocaux en verre avec un couvercle hermétique. Le cidre peut prendre jusqu'à six mois pour devenir un vinaigre corsé.

Méthode rapide

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  Suivez la première étape ci-dessus. Si le cidre est acheté en plastique, transférer le liquide dans une bouteille de verre.

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  Ajouter 1 cuillère à soupe de levure de pain pour le cidre. Mettez le haut sur la bouteille et secouer pour répartir uniformément la levure. Enlever la partie supérieure.

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  Sécuriser un sas de vin à la bouteille. Réglez la bouteille dans un endroit frais, sombre et laisser le travail de vinaigre pendant au moins un mois.

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  Vérifiez après un mois pour vous assurer que le cidre a tourné au vinaigre. Siphonner le vinaigre fini pour effacer bocaux et fermer avec un couvercle.