Acheter ou louer des terres avec un bâtiment qui peut servir comme un restaurant. Vous pouvez également louer ou acheter un terrain et construire votre restaurant à partir de zéro. Le bâtiment aura besoin d'une cuisine où vous pouvez faire cuire des éléments non-barbecue et le garder au chaud de la viande après il sort de la fosse. Vous aurez aussi besoin des toilettes et une salle à manger si le restaurant offrira des repas sur place.
Construire la fosse. Décider de la taille de la fosse sur la base de la quantité de viande que vous prévoyez pour préparer à la fois. Vous pouvez choisir de construire plus d'une fosse. La fosse doit être d'un minimum de trois pieds de long et de trois pieds de large. Pour cuire de grandes quantités de viande, ou de tout un cochon, vous aurez besoin d'une fosse bien plus grande. Creusez le trou. Considérez alignant la fosse avec de briques ou de parpaings afin de maintenir la propreté.
Préparer la fosse pour la cuisson. Vous aurez besoin d'une couverture pour la fosse qui est fait de bois ou de métal. Il devrait être plus grand que le trou de puits et muni de poignées de sorte qu'il peut être déplacé au cours de la cuisson. Envisager de couvrir toute la zone de la fosse avec un toit ou une enceinte de sorte que vous pouvez faire cuire dans tous les temps.
Remplissez le trou avec des copeaux de bois. Les copeaux de bois sont votre combustible pour la cuisine barbecue. Vous aurez besoin d'une pile de jetons sur la main en tout temps. Cedar est recommandé. Les puces devraient venir à l'intérieur d'un pied de la surface de la fosse, sauf si vous faites cuire un cochon entier et ont besoin de plus d'espace dans la fosse.
Monter la fosse avec un rack de viande. Acheter ou faire un support de métal, pour tenir la cuisson de la viande dessus de la fosse. Le rack doit être assis au-dessus des copeaux de bois, et devrait être amovible de sorte que vous pouvez charger les copeaux et nettoyer la fosse.
Cuire au barbecue. Une fois que le feu va, placer la viande sur la grille et fermez le couvercle pour commencer le processus. Suivez votre recette pour les horaires et autres renseignements cuisson.
Ouvert pour les affaires. Une fois que la fosse est construit et fonctionne correctement, et le menu est élaboré, il est temps d'ouvrir pour les entreprises.