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Comment faire une barre de pomme de terre cuite pour un buffet de mariage

Uncle Jim pourrait comme le steak à chaque repas, mais la demoiselle d'honneur est un végétalien strict. Création d'une barre de pomme de terre cuite à votre réception de mariage garantit que tout le monde va trouver quelque chose qu'il aime manger, et il est le genre de repas décontracté qui donne à votre réception un air chaud plutôt que étouffant. Pour la plupart des couples, personnel du site ou traiteurs gérer la préparation et le service du buffet. Peu importe qui est en charge de concoctera la crème sure, vous devriez être ceux d'appeler les coups de feu pour votre barre de pomme de terre cuite.

Choses que vous devez

  • Éléments pour le service (pinces, bols, cuillères)
  • cartes de nom (facultatif)
  • Garnitures assorties

Instructions

  1. Choisissez les pommes de terre que vous souhaitez faire cuire, ou de parler à votre traiteur de vos souhaits. pommes de terre Russet qui sont fermes et exempts de fissures sont idéales. Planifiez sur chaque invité manger 1 pomme de terre, et de fournir un 10 à 20 pour cent supplémentaire au cas où certains clients veulent 2e portions. Si la barre de pomme de terre est le plat principal, préparer Pommes de terre plus supplémentaire si elle est juste une possibilité, la plupart des clients ne seront pas manger secondes. Inclure les patates douces si vous le souhaitez.



  2. Faites une liste de garnitures que vous souhaitez offrir. Inclure les 3 ou 4 options de protéines, comme le poulet déchiqueté, haricots noirs et de boeuf chili. Choisissez au moins 5 ou 6 garnitures supplémentaires. Planifiez à servir fixations classiques comme la crème sure, le fromage cheddar râpé et de miettes de bacon ainsi que des choses comme les dés d'avocat, légumes hachés, le thon et les croustilles de maïs émiettées. Incorporer garnitures de chacun de vos milieux pour symboliser votre nouvelle union- par exemple, offrir à vos boulettes de viande italiens préférés et les piments épicés qui représentent origine latine, de votre conjoint.




  3. Rassembler les fournitures pour la barre, ou de vérifier que les traiteurs fourniront tout l'équipement nécessaire. En plus des plats et couverts pour les invités, vous aurez besoin des bols et ustensiles de service pour chaque garniture, des pinces et un grand plat de frottement pour servir les pommes de terre, et, éventuellement, cartes étiquetage chaque garniture. Pour une grande foule, planifier sur la création d'un buffet recto-verso, ce qui signifie que vous aurez besoin de doubles de tous les éléments de service.

  4. Demander que les pommes de terre soient cuites dans les heures juste avant le début du buffet, parce que plus ils sont assis, le plus doux des peaux obtiendra. Vos traiteurs doivent avoir de grands fours pour la cuisson de grands lots de pommes de terre à la fois.

  5. Donner des instructions au personnel servant à comment vous voulez le buffet à aménager. Demandez que les pommes de terre soient coupés ouverte avant qu'ils ne soient servis afin que les clients peuvent facilement ramasser dans les garnitures. Demande que le personnel de remplacer les aliments froids ou chauds toutes les 30 minutes et de reconstituer toutes les garnitures si nécessaire.

Conseils & Avertissements

  • Si vous avez un mariage modeste ou une affaire de cour décontractée sans traiteurs, servant une barre de pomme de terre cuite est encore possible - mais seulement si votre réception est petite et que vous avez des amis ou de la famille qui sont prêts à passer à côté de certaines festivités de mariage pour faire cuire les pommes de terre, mettre en place la barre et réapprovisionner ingrédients. Vous aurez également besoin de faire un plan de cuisson avec celui qui est en charge des pommes de terre. Ils auront besoin d'être terminé juste avant l'heure de servir ou gardés au chaud si elles sont cuites tôt dans la journée. "Dr pommes de terre," sur le site Web de la Commission de l'Idaho de pommes de terre, patates suggère emballage individuelles au fleuret et à les stocker dans un refroidisseur qui a été chauffé avec de l'eau bouillante. Pommes de terre cuites doivent avoir une température interne d'environ 210 degrés Fahrenheit, le site conseille.
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