Les hormones de croissance dans les aliments

Identification

• Les hormones de croissance utilisés dans l'élevage et l'alimentation fonctionnent à peu près de la même manière que les produits chimiques qui sont naturellement produites par notre corps. Ils sont des messagers chimiques qui voyagent à travers le corps et ils affectent la façon dont il fonctionne. Croissance, la reproduction et le développement sont tous régis par la façon dont ces produits chimiques sont produits. Les hormones sont fondées soit-stéroïde, ou à base de protéines. Les pilules contraceptives sont un stéroïde de type qui affecte le corps directement. Hormones à base de protéines sont digérées, ils ont donc aucun effet direct sur la façon dont les fonctions du corps, mais ils ne provoquent pas d'effets quand il est injecté. L'insuline est un exemple d'une hormone à base de protéines.

  

Types

• 
  
  
  

  Hormones sont souvent utilisés pour augmenter la production de lait chez les vaches, de stimuler la croissance du bétail et de réduire la quantité de nourriture dont ils ont besoin pour grandir. La FDA est chargée de réguler les niveaux d'hormones de croissance utilisés dans le processus de production. Les produits chimiques synthétiques sont souvent utilisés à la place des protéines et des stéroïdes naturels. Dans le cas de la production de lait, un produit chimique synthétique appelé rb GH (aussi connu comme l'hormone de croissance bovine) est injectée dans des vaches pour augmenter la longueur de leurs périodes de lactation. Avec de la viande, autant que six hormones différentes sont utilisées dans le processus de production. Zeronal, trenbolone et de mélengestrol sont synthétiques utilisés pour promouvoir la croissance dans le bétail, alors que, se fondent naturellement oestradiol, la progestérone et la testostérone. Melengestol est également utilisé comme additif alimentaire. Il travaille à augmenter l'absorption des nutriments pour le bétail, ce qui permet aux animaux d'atteindre leur "marché" poids plus rapide, et moins d'aliments est utilisé dans le processus.

Fonction

• 
  
  
  
  

  Naturellement produits chimiques qui se produisent sont facilement métabolisé par les organismes de bétail et les humains. Marques synthétiques ne sont pas. Pour cette raison, la FDA administre de nombreux tests de toxicologie sur les animaux avant d'approuver synthétiques comme sûrs pour l'utilisation. Des exigences réglementaires strictes sont imposées sur les fabricants pour assurer que les niveaux chimiques trouvés dans les tissus du bétail sont dans la fourchette physiologique normal. Hormones sont implantés sous forme de granulés derrière l'oreille d'un animal, et sont conçues pour fournir une décharge à libération lente dans la circulation sanguine. Tous les produits chimiques utilisés dans ce processus - soit naturelle ou synthétique - sont disponibles pour over-the-counter achat aux États-Unis. De là, les éleveurs administrent eux à travers les différentes étapes de la production.

  

Effets

• Au cours des dernières années, certaines hormones synthétiques utilisés pour traiter les humains ont été trouvés pour augmenter le risque de cancers. Le diéthylstilbestrol (DES), un oestrogène synthétique, a été utilisée dans les années 1960 pour réduire le risque de fausse couche chez les femmes. Il a finalement été interdit en raison de travaux de recherche qui ont trouvé un lien entre le DES et cancer du vagin chez les enfants de femmes qui avaient été traités avec le médicament. Ceci, et d'autres comptes ont soulevé des inquiétudes considérables quant à ce que les effets les hormones de croissance dans notre alimentation peuvent avoir. Les études menées sur des rats par Santé Canada (la version de notre FDA du Canada) ont eu la rb GH synthétique utilisée pour la production de lait chez les vaches. Les résultats ont montré les systèmes de rats »avaient construit anti-corps au lait à la suite de GH rb. Ces résultats ont soulevé des questions quant à savoir si, oui ou non ce synthétique peut donner lieu à des allergies au lait ou intolérance au lactose chez les humains.

Considérations

• L'utilisation globale des hormones de croissance dans l'élevage et l'alimentation augmente les marges de profit dans les industries de la viande et des produits laitiers. Les grands producteurs font un usage intensif de ces médicaments au sein de leurs processus de production. En dépit de la réglementation en cours de la FDA et de la surveillance, il ya des préoccupations croissantes concernant les risques possibles pour la santé résultant de l'utilisation d'hormones de croissance dans les aliments. Comme il n'y a pas d'exigences en matière d'étiquetage en place pour fournir aux consommateurs des informations sur les niveaux d'hormones dans les aliments, les connaissances du public sur ces questions reste limitée. L'absence continue de preuves scientifiques afin de déterminer les effets réels permet de poursuivre l'utilisation d'hormones dans la production alimentaire, en dépit des controverses qui entourent cette pratique.