Qu'est-ce qu'un spécialiste de l'alimentation?

Fonction

• Le but des scientifiques alimentaires est de maintenir et d'améliorer la qualité et la sécurité des aliments que nous mangeons. Ils traitent de la conservation des aliments et l'emballage, et la façon de stocker et de produits alimentaires de navires. Certains travaillent directement avec la transformation des aliments, tandis que d'autres se concentrent sur l'analyse des aliments pour la valeur nutritive ou pour assurer la nourriture est libre de contamination ou de micro-organismes nocifs.

Éducation

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  Pour être un spécialiste de l'alimentation, au moins un baccalauréat en sciences agricoles est nécessaire. La plupart des programmes en sciences agricoles / alimentaires sont offerts par les collèges de concession de terres, bien que certains autres écoles ont des programmes dans l'agriculture. Les postes de recherche orientée exigent généralement un diplôme de master, tandis que d'un doctorat est habituellement nécessaire pour l'enseignement ou de recherche d'emplois supérieurs. Les considérations d'affaires comme l'amélioration de coût et d'efficacité sont également des éléments importants du travail du scientifique alimentaire.

Compétences

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  Au collège, les scientifiques alimentaires prennent des cours de chimie, biologie et microbiologie, l'analyse statistique et de l'analyse chimique. Les cours avancés en science alimentaire appliquent ces compétences à des problèmes dans la transformation des aliments, la manutention, la qualité et la sécurité. De nombreux programmes de sciences de l'alimentation sont maintenant y compris des cours en biotechnologie et de la génétique, reflétant l'importance croissante de ces champs à la production alimentaire. En raison de l'importance des considérations d'affaires à des scientifiques alimentaires, de nombreux étudiants prennent également des cours en administration des affaires.

Emploi

• Les enquêtes menées par le Bureau américain des statistiques du travail (édition 2008/9) ont constaté qu'environ 57 pour cent des pédologues a travaillé pour la production ou la transformation des aliments sociétés. Un autre 14 pour cent ont été employés par les gouvernements en matière de recherche ou de supervision de la sécurité. Dix-huit pour cent travaillent dans les universités de recherche et d'enseignement. Un nombre important (11 pour cent) sont des consultants indépendants fournissant des tests et des conseils aux fabricants, les restaurants, les écoles, les hôpitaux et autres établissements de manipulation des aliments.

Avantages

• BLS chiffres état que les positions de sciences de l'alimentation d'entrée de gamme commencent autour de $ 29 000 par an. Le salaire médian (comme de l'édition 2008-09) était d'environ $ 54,000. Les chercheurs en alimentation ayant des diplômes supérieurs dans la gamme top 10 pour cent de salaire gagné plus de $ 97 000 par an. Il ya deux chemins à l'avancement de carrière en sciences de l'alimentation. Certaines personnes entrent dans le milieu de la recherche, doctorats gagner et se déplaçant dans l'enseignement ou de postes supérieurs de recherche. D'autres se déplacent dans la gestion des affaires. Ceux qui choisissent l'aspect commercial de la science alimentaire gagnent souvent un MBA de se qualifier pour entrer dans les rangs de gestion.