Comment faire un portefeuille de cuisson

Le portefeuille de cuisson, une représentation photographique et textuelle de votre travail, est un outil de carrière tout-important pour les professionnels de cuisson, y compris les propriétaires de boulangerie, les pâtissiers et les décorateurs de gâteaux. Il met en valeur vos talents et rend les employeurs potentiels et les clients veulent plus. Un portefeuille de cuisson ne doit pas être compliqué, mais chaque photo doit respecter les principes de base de photographie pour un impact maximum.

Le portefeuille professionnelle et pratique

portefeuilles de cuisson peut être aussi simple que d'une série de photos de vos meilleurs gâteaux et pâtisseries ou un curriculum vitae plus large de l'ensemble de votre carrière culinaire. Le Cordon Bleu voit un portefeuille de cuisson que votre carte d'appel à de futures opportunités de carrière, avec les photos présentées étant une seule composante d'un portefeuille global. D'autres composantes du portefeuille d'un boulanger professionnel comprennent recettes primées, des références, des certificats, des renseignements sur la formation et la preuve de apparitions dans les médias.

D'un point de vue marketing, un portefeuille de cuisson peut servir comme un moyen essentiel pour aider les clients potentiels à vous trouver. Poster des photos de vos meilleurs gâteaux et pâtisseries sur votre site web peut agir comme un portfolio en ligne. Comme Oregon maison de boulangerie Artisan Cake Company notes, photos postées sur Pinterest, pages fan de Facebook, Flickr et votre propre site peuvent conduire à de précieux contacts.

Présentation et Astuces photo

Vous ne pouvez pas avoir le luxe de l'embauche d'un photographe professionnel pour prendre des photos de vos gâteaux, tartes et biscuits, de sorte que vous pourriez avoir à prendre les photos vous-même. Si vous maniez la caméra, en tenir à quelques règles générales pour mettant en vedette les produits de boulangerie à leur toothsome mieux:

• Eclairage: Aller avec un éclairage naturel pour vos produits de boulangerie, note site de photographie Tir à puce, pour éviter la surexposition d'un flash direct. Utilisez le rétro-éclairage pour faire ressortir la texture et la miette de vos pâtisseries et gâteaux, tout en créant un sentiment de chaleur.

• Composition: Selon le Règle des tiers de la photographie, une image est divisée en neuf sections égales par quatre lignes. Les yeux des gens ont tendance à graviter à l'endroit où les lignes se croisent, plutôt que le centre de l'image. Travailler avec cette règle, évitez de placer votre article de boulangerie dans le centre, mais plutôt, le long des points d'intersection.

• Caméra Position: Gâteau site de l'éducation Jolies Gâteaux Witty suggère capturer vos créations sous tous les angles, plutôt que d'une position par défaut. Pour les petits gâteaux, les aligner dans une rangée, et au lieu de la prise de vue d'en haut, prendre des photos à partir d'une vue de côté pour créer un sentiment d'une gamme infinie. En général, pour de bonnes photos de boulangerie, prendre des gros plans, où la nourriture se remplit plus de la trame. Évitez les gros plans qui sont si proches que vous ne pouvez pas identifier ce que l'article est.

• Contexte et détails: Expérimenter avec vos horizons en échangeant en contreplaqué recouvert de différents fonds d'écran. Ne pas sous-estimer un accessoire choisi avec goût, ou un plat de service pour améliorer l'attrait d'un dessert.

• Just-Out-of-the-Four Feel: Cependant, vous choisissez de présenter vos images, vous voulez transporter votre spectateur à l'intérieur de votre boulangerie ou pâtisserie univers. Avec des photos de produits ou spécialités, prendre quelques photos d'action du processus de cuisson, de sorte que le spectateur peut voir le côté de la production de la création finale.