Visent à préparer au moins trois morceaux de dessert - que ce soit un biscuit, un morceau de brownie ou une tranche de gâteau - par personne, recommande "Top Chef: Just Desserts" gagnant Yigit Pura sur Sunset.com. Il peut sembler beaucoup, mais il vaut mieux avoir trop que pas assez. Faire beaucoup de travail de préparation avancé, gel ou pâte pâtisseries lorsque cela est nécessaire. Beaucoup de recettes de desserts peuvent être préparés à l'avance, comme les cookies, qui peut être congelé pendant jusqu'à un mois. Plutôt que d'offrir des friandises plein écran, cuire desserts décoratifs tels que des mini gâteaux, petits biscuits et brownies bouchées. Si vous servez une tarte ou un gâteau, partie les tranches dans des assiettes individuelles. Offrez quelques snacks salés parmi tout le sucre que les clients peuvent actualiser leur palais. Les options incluent des bretzels, fromage et popcorn- simplement rentrer une assiette ou un bol ou deux parmi les desserts.