Quels sont les dangers de l'acétate de sodium?

L'acétate de sodium est un composé ionique ayant la formule chimique C2H3NaO2 couramment utilisés dans les laboratoires - en particulier les laboratoires biochimiques. Il agit comme un tampon, un produit chimique qui stabilise le pH d'une solution, et trouve également utiliser dans les industries de tannage, du textile et de la pétrochimie, entre autres. Le diacétate de sodium - un composé formé par le mélange de vinaigre et de l'acétate de sodium - est un additif alimentaire commun.

Teneur

Risques de production
Ingestion
Dose létale médiane
Irritant
Inflammabilité

Risques de production
Les fournisseurs et les fabricants de produits chimiques produisent typiquement l'acétate de sodium par réaction de l'acide acétique (vinaigre) avec de l'hydroxyde de sodium ou carbonate-il peut également être produit sans aucun équipement spécial par simple mélange de vinaigre et de bicarbonate de soude. Si l'hydroxyde de sodium est utilisé dans sa fabrication, la production peut poser certains risques car l'hydroxyde de sodium est un composé très caustique. La réaction du vinaigre avec du bicarbonate de soude, cependant, ne sont pas dangereux.

Ingestion

Le cours de l'acétate de sodium sous la FDA "Generally Recognized as Safe" catégorie lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire. le diacétate de sodium est un agent conservateur et exhausteur de goût commune faite en utilisant de l'acétate de sodium et est également généralement reconnu comme sûr. En général, l'acétate de sodium n'a pas été considéré comme nocif en petites quantités, ni il est considéré comme nocif pour l'environnement à des niveaux faibles.

Dose létale médiane

Une mesure parfois utilisé pour évaluer la toxicité d'une substance est la dose létale, ou DL50 - la quantité de produit chimique par kilogramme de poids corporel nécessaire pour tuer la moitié d'une population de rats qui l'ingèrent sur une période de temps définie. Selon la fiche signalétique de l'abbaye de produits chimiques, un fournisseur de produits chimiques, la DL50 pour l'acétate de sodium est de 3530 milligrammes par kilogramme, ce qui signifie que la dose létale médiane chez les rats est 3530 milligrammes par kilogramme de poids corporel - une très grande quantité à consommer . La DL50 pour le sel de table est de 3000 milligrammes par kilogramme par comparaison.

Irritant

L'acétate de sodium, tout comme le vinaigre, est considéré comme un irritant pour les yeux et un irritant cutané léger. L'acétate de sodium peut causer une irritation si elle pénètre dans vos yeux ou est frotté dans votre peau.

Inflammabilité

L'acétate de sodium est potentiellement inflammable et ne doit pas être mis en contact avec des flammes nues. Il réagit violemment avec les oxydants forts et des acides forts comme l'acide nitrique ou du nitrate de potassium. Dans de bonnes conditions, un mélange de nitrate de potassium et de l'acétate de sodium va exploser, donc acétate de sodium doit être stocké séparément de nitrate de potassium et autres oxydants forts.

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