Le cacaoyer (Theobroma cacao) produit des gousses de cacao, la matière première qui devient chocolat, beurre de cacao et la poudre de cacao. Les cacaoyers sont un arbre tropical seulement et ne réussissent pas bien à l'extérieur d'une aire géographique stricte.
GéographieLes cacaoyers sont natifs de l'Amazonie et les Andes. Les cacaoyers répartis de ces régions à l'est Afrique Amérique centrale et du Sud, le Mexique et. Les arbres se développent dans des environnements de forêt tropicale et profiter d'un réglage de l'humidité près des rives d'une rivière. Les cacaoyers ne poussent pas plus de 20 degrés au nord ou au sud de l'équateur, note la Conférence des Nations Unies sur le commerce et le développement.
TailleLes cacaoyers varient de 13 à 26 pieds en moyenne, mais certains peuvent atteindre jusqu'à 32 pieds.
TypesLes cacaoyers sont de trois types principaux: Forastero, Criollo et Trinitario. arbres Forastero poussent principalement au Brésil et en Afrique de l'Ouest et représentent 90 pour cent des cabosses de cacao du monde. Criollo arbres poussent dans les Caraïbes, le Venezuela, la Papouasie-Nouvelle-Guinée, aux Antilles, au Sri Lanka, au Timor oriental et Java, et disposent d'une saveur plus délicate. Trinitario arbres sont plus rares et sont un croisement entre les deux grands types.
Goussescabosses de cacao moyenne 4 à 15 pouces de longueur. Gousses poussent dans quatre à cinq mois et sont en vert lorsque immature. Les gousses exigent un mois supplémentaire à mûrir, à quel point ils se tournent rouge, jaune ou violet. Les gousses sont le football-forme et de longs rainurée côtés.
PollinisationChauves-souris et de petits insectes appelés moucherons pollinisent les fleurs de cacao. Fleurs meurent dans les 24 heures si elles ne sont pas pollinisées, selon Tout sur le chocolat. Les cacaoyers fleurs toute l'année, même pendant les cabosses de cacao se développent.