Le maïs sucré planté dans le sol avec un niveau de pH de 5,2 et en dessous se développe un retard de croissance. Une bonne croissance de maïs se produit dans le sol avec des niveaux de pH dans l'intervalle 5,5 à 7,0. Après l'analyse du sol, le niveau de pH peut être fixée avec l'incorporation de la chaux après la maïs doux est récolté.