Histoire de manteaux de chef

Identification

• Le pelage du chef est un manteau à double boutonnage faite d'un matériau de coton épais. Double-breasted signifie que la couche est fixée par rodage d'un bord de l'avant sur l'autre et ayant une double rangée de boutons avec une seule rangée de boutonnières. Les boutons sur le devant de la robe sont traditionnellement noués boutons de tissu et les manches sont longues. Habituellement blanches, des manteaux de chef traditionnels ont été conçus pour la propreté et la sécurité.

Fonction

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  La couleur blanche de la robe chef traditionnel est utilisé en raison de sa capacité à être blanchi propre. La couleur est également considérée comme étant "pur" et favorise un sentiment de propreté dans la cuisine. La fonction double boutonnage permet le manteau à être inversée si elle est taché. Il donne également une mesure supplémentaire de protection contre la chaleur et des brûlures à cause de l'isolation supplémentaire. Les boutons en tissu noués se lèveront pour lavages fréquents et les bosses et les coups qu'ils reçoivent lors des travaux d'un chef. Le matériel de coton de la couche est plus de chaleur et résistant au feu que les autres matériaux et est également un bon isolant. Il aide à éliminer la sueur et de garder un chef cool.

Histoire

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  Pendant le 16ème siècle, les chefs ont été persécutés avec d'autres artisans et beaucoup ont cherché refuge dans les monastères. Là, ils ont adopté les vêtements des moines, mais en gris plutôt que noir. Au 19ème siècle, le chef Marie-Antoine de voitures&# XEA-moi redessiné les uniformes des chefs professionnels et changé la couleur du gris au blanc. Blanc a été vu comme étant plus appropriée et la promotion de la propreté. Ceci est aussi le temps que ce chef et son équipe ont commencé à porter le manteau à double boutonnage comme une autre façon de promouvoir la propreté et aider à la sécurité dans la cuisine. Autres chefs d'accord avec sa refonte et les nouveaux manteaux sont devenus la tenue vestimentaire du chef traditionnel.

Lignes directrices

• Tous les restaurants nécessitent pas un chef pour porter un manteau chef traditionnel. Beaucoup de restaurants, plus de nouvelles avant-gardistes ont des uniformes pour leurs chefs qui ne reflètent pas les vues traditionnelles. Beaucoup de chefs sont également autorisés à porter leur choix de manteaux. Cependant, toutes les cuisines ont des lignes directrices en matière de santé et de sécurité qui doivent être suivies. Le manteau chef traditionnel suit ces lignes directrices aujourd'hui tout aussi bien comme il ya cent ans. Ces lignes directrices comprennent la nécessité de la propreté et de résistance à la chaleur.

Types

• manteaux de chef peuvent être achetés dans plusieurs styles différents aujourd'hui. Le manteau chef traditionnel est encore plus populaire que les autres, mais il ya aussi des manteaux maintenant disponibles style plus comme une chemise boutonnée pour porter sous un tablier, manteaux courts manches et manteaux fabriqués à partir de matériaux plus lourds, tels que le kaki ou denim. Beaucoup de différentes couleurs sont également disponibles, du noir au rouge à camoufler. Alors que ceux-ci ont gagné en popularité au cours des 20 à 30 dernières années, le manteau chef traditionnel, double boutonnage, le coton et blanc est toujours le manteau qui est le plus rentable et il évoque aussi les vrais maîtres de la profession culinaire.