Guimauves moelleuses et veloutée du chocolat: il est un match dans la confiserie ciel, et une friandise préférée dans les boutiques chics de chocolat. Heureusement, le plaisir à l'état fondu dans votre bouche d'une guimauve enrobée est étonnamment facile à recréer dans une cuisine de la maison, avec les outils que vous possédez probablement déjà.
Placez le tapis de travail de silicone sur une surface de travail plane, cool.
Appliquez une couche épaisse de chocolat sur le fond de chaque guimauve avec la brosse culinaire. La couche de chocolat dur permettra d'éviter la formation de bulles quand vous tirez la guimauve enrobé de chocolat, ce qui provoque des lacunes disgracieuses dans le couvercle.
Réglez la guimauve de bas-appliquée sur le tapis de travail de silicone. Laisser durcir à température ambiante pendant au moins 10 minutes.
Verser le chocolat tempéré dans le bol. Assurez-vous que le chocolat est assez profond pour couvrir complètement la guimauve.
Soulevez un des guimauves en utilisant la fourchette à tremper. Immerger complètement dans le bol de chocolat tempéré.
Tournez la guimauve légèrement pour assurer que pas de bulles se sont formées contre les bonbons.
Tirez la guimauve enrobé de la cuvette.
Appuyez sur la fourche contre le côté de la cuvette, laissant goutte à goutte de chocolat supplémentaire à partir de la guimauve jusqu'à ce qu'aucune goutte forment.
Réglez le bonbon enrobé doucement sur le tapis de travail de silicone.
Répétez jusqu'à ce que tous vos guimauves sont enrobées. Autoriser les guimauves à reposer toute la nuit paisible dans une chambre froide.
Terminer les bonbons en supprimant toute chocolat durci qui a regroupé à la base. Pour ce faire, frotter pour enlever l'excédent à l'aide d'un morceau de papier parchemin.