Peut-on congeler les fraises enrobées de chocolat?

Fonction

• Le but de refroidissement des fraises enrobées de chocolat est de permettre le chocolat pour régler rapidement après trempage.

Effets

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  Congélation ou réfrigération fraises enrobées de chocolat pour de brèves périodes de temps accélère le processus de mise en chocolat après avoir été trempé.

Caractéristiques

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  Martha Stewart recommande fraises refroidissement pendant quinze minutes dans le réfrigérateur après les plongeant. Toutefois, elle recommande également pas les refroidir plus longtemps que cela, que la condensation pourrait recueillir sur le chocolat.

Avertissement

• Selon Nestle.com, la congélation de fraises enrobées de chocolat pour les plus de quinze minutes aura de mauvais résultats, car cela va modifier la structure des fraises, les rendant douce et souple. Ils recommandent que les fraises enrobées de chocolat pas être placés dans le congélateur pendant plus de quinze minutes.

Considérations

• Le processus d'établissement de chocolat pour les fraises trempées peut être accomplie par leur permettant d'établir pour une période de temps plus longue à la température ambiante. Alimentation Network.com recommande d'autoriser le chocolat situé sur les fraises à la température ambiante, pendant environ vingt minutes.