Différence entre l'écorce d'amande et chocolat trempage

Définition

• Trempage du chocolat est vrai chocolat qui est fondu ou tempérée d'une manière précise. Écorces d'amande, également appelé la confiserie ou de revêtement de l'été, est un chocolat artificielle faite avec des matières grasses végétales au lieu de beurre de cacao.

Avantages

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  Écorces d'amande est facile à fondre, facilement accessibles et simples à utiliser. Trempage du chocolat est fabriqué à partir d'ingrédients plus naturels et offre un riche goût de chocolat.

Préparation

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  Écorces d'amande peut être fondu à haute puissance dans le micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière. Vrai chocolat doit être tempéré avant de plonger. Trempe est le processus de fusion et de refroidissement du chocolat à la température correcte.

Texture

• Bonbons faites avec de l'écorce d'amande ont une température de fusion plus élevé et conservent leur forme dans la bouche en laissant une plus sensation en bouche cireux. Bonbons faites en utilisant le chocolat trempage auront une sensation en bouche lisse.

Utilisations

• Une fois l'écorce d'amande et le chocolat sont préparés plongeant le produit fondu peut être utilisé pour les moules de bonbons ou pour tremper bonbons, baies, noix, des bretzels, des fruits secs et d'autres aliments.