Comment faire de remplissage pour la tarte aux pommes

Ingrédients

• 8 pommes moyennes
• Sucre 3/4 tasse
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• Sel 1/4 cuillère à café de
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Tout usage 1/4 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe de jus de pomme

Instructions

• Laver, peler et évider les pommes. Coupez-les en tranches fines. Les 8 pommes devraient faire 7 à 8 tasses de tranches de pommes. Définissez les pommes de côté dans un bol.

  Ajouter le sucre, la cannelle, la muscade et le sel dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce que bien mélangé.

  Placez une grande casserole sur la cuisinière, réglez le brûleur à moyen et laisser la casserole pour chauffer.

  Baisser le feu légèrement, faire fondre le beurre dans la casserole et ajouter les pommes dans la poêle.

  Laisser les pommes à cuire pendant 2 minutes en remuant les tranches bien se mélanger avec le beurre fondu.

  
  
  
  

  Saupoudrer le sucre, la cannelle, la muscade et le mélange de sel sur les tranches de pommes et remuer pour bien mélanger.

  Faire cuire les pommes sur feu doux pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les tranches de pomme ramollir. Remuer et tourner les pommes plus délicatement avec une fourchette pour les aider à cuisent uniformément sans les casser.

  Après les pommes ramollissent, ajouter la farine et le jus de pomme à la casserole. Pliez doucement pour mélanger et cuire à feu doux pendant 2 minutes. Laisser l'excès de liquide à cuisiner, mais ne pas trop cuire les pommes. Testez la cohérence avec une fourchette. Les pommes doivent être assouplies, mais pas en bouillie, et encore assez pour conserver leur forme cabinet.

  
  
  
  
  

  Retirer la garniture de tarte aux pommes de la casserole et une cuillère dans un fond de tarte ou un récipient pour la réfrigération ou la congélation.

Variétés de pommes

• Recettes pour la tarte aux pommes remplissage recommandent souvent en utilisant une variété tarte aux pommes. Cependant, les plus intéressants résultats de saveur acidulée et de mélanger des pommes douces, selon le site Kitchn. Choisissez pommes croquantes comme Delicious, Granny Smith et le gingembre or or qui maintiennent une certaine fermeté lors de la cuisson.

Variations et Conseils

• Variations

• Si vous préférez un liant de fécule de maïs pour le remplissage, la pomme recette de tarte de remplissage sur le site King Arthur Flour recommande d'utiliser 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs au lieu de &# 188- tasse de farine.

• Augmenter le goût acidulé un peu, surtout si vous utilisez des pommes douces, en ajoutant &# 189- cuillère à café de jus de citron dans la casserole de sauce et bien mélanger avant d'ajouter la farine et le jus de pomme.

• La moitié substitut du sucre avec le sucre brun, si désiré.

• variations de Spice comprennent piment de la Jamaïque, la tarte aux pommes épices et gingembre.

• Ajouter les raisins secs ou des canneberges fraîches à la garniture de tarte aux pommes pour une tarte plus coloré et savoureux vacances.

Conseils

• Si vous préférez, ajouter la garniture de tarte aux pommes pour le fond de tarte pour la cuisson sans cuire les pommes dans la casserole première ou cuire les pommes dans la casserole pour un temps plus court. Réglez le temps de cuisson du gâteau si vous utilisez des pommes crues - les pommes ont besoin d'un temps plus long dans le four pour ramollir et à absorber les autres ingrédients.

• Si vous préférez, assembler les ingrédients tarte aux pommes de remplissage à l'avance et réfrigérer ou congeler le remplissage non cuits à ajouter à la croûte de tarte plus tard.

• Mélanger les tranches de pommes dans 1 cuillère à café de jus de citron si vous prévoyez de les stocker non cuits. Le jus de citron empêche les pommes de brunir.