Comment faire du vin de palme

Instructions

1. Montez un palmier et de localiser un fruit de palme.

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   Identifier les noyaux du fruit. Ils résident profondément à l'intérieur du fruit qui se compose de 3 parties: une peau fine, une chair un peu plus épaisse et fibreuse en dessous et au moins une graine couverte par une coque ligneuse avec des grains à l'intérieur.

3. 
   
   
   
   

   "Robinet" l'arbre en faisant une incision entre les grains à l'aide d'un couteau ou une machette et en attachant une gourde autour de l'arbre pour recueillir la sève qui coule.

4. Descendre de l'arbre en laissant la gourde derrière pendant 1 à 2 jours.

5. Récupérer la gourde et transférer le vin dans un verre propre ou bouteille en plastique. Le vin est prêt à boire immédiatement.

• Fermentation commence peu de temps après la sève commence à couler. Dans 1 à 2 heures la teneur en alcool peut atteindre plus de 4 pour cent. Sap qui fermente pour plus de 1 jour prend une saveur aigre. Certaines personnes préfèrent cette saveur aigre tandis que d'autres préfèrent relativement sure saveur, légèrement fermenté d'un vin jeune.
• Gardez le vin dans un endroit frais, sec et hors de lumière directe du soleil. Boire dans les 1 à 2 jours.
• La qualité du vin dépend en grande partie du processus de collecte. Palm vignerons ou "saigneurs" tendent à ne pas se laver les gourdes de collecte entre les piquages. Cela laisse les levures résiduelles dans la gourde qui aident à faire fermenter le prochain lot de vin.