Alors que les tomates achetées en magasin peuvent durer jusqu'à trois à cinq jours en fonction de leur maturité, la congélation prolonge le temps que vous pouvez réserver vos tomates pour une utilisation ultérieure par jusqu'à huit mois. Utilisez tomates mûres et fermes, mais gardez à l'esprit que lorsque gelé tomates dégel ils perdent leur forme. Cela les rend parfaits pour les ajouter à des ragoûts, des recettes mijoteuse ou pour l'assaisonnement.